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Gänsebrust

10 Std 34 Mineinfach
Gänsebrust - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Gänsebrüste2
Salz, Lorbeerblatt, Pimentkörner etwas
BeifuĂź etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
4 Min
Garzeit:
2 Std 30 Min
Ruhezeit:
8 Std
Gesamtzeit:
10 Std 34 Min

  • 1.Am Vortag: GänsebrĂĽste gut mit Salz einreiben. In einen flachen Bräter legen, etwa 1 cm hoch Wasser einfĂĽllen, die GewĂĽrze zugeben. Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 1 1/2 Stunden braten, ab und zu ĂĽbergieĂźen. Ăśber Nacht kĂĽhl stellen. Am nächsten Tag: Das erkaltete Fett abschöpfen, den restlichen Braten fĂĽr ca. 1 Stunde noch einmal in den Ofen. Ă–fters mit dem Fond ĂĽbergieĂźen. GänsebrĂĽste herausnehmen, vom Knochen lösen und in Streifen schneiden. Aus dem Fond eine SoĂźe bereiten. Dazu schmeckent Rotkarust (siehe mein KB) und Klöße.

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