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Zimtsterne

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
FรœR DEN TEIG etwas
gemahlene Walnรผsse100 g
gemahlene Mandeln250 g
Zimt2 TL
EiweiรŸ2
Puderzucker, gesiebt100 g
Mehl50 g
FรœR DIE GLASUR etwas
EiweiรŸ2
Puderzucker, gesiebt250 g
Mehl1 EL
AUSSERDEM etwas
gemahlene Mandeln50 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Zutaten fรผr den Teig gut verkneten und zu einer Kugel formen, dann in Klarsichtfolie einwickeln und fรผr mindestens 2 Stunden in den Kuhlschrank stellen.

    2.Das EiweiรŸ steif schlagen und das Mehl und den Puderzucker (gemischt) unter stรคndigem Weiterschlagen dazurieseln lassen. Den Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 5 - 8 mm dick ausrollen. Ich umwickele immer Frรผhstรผcksbretter mit Folie und schneide den Teig auf entsprechende GrรถรŸe.

    3.Die Teigplatten mit Hilfe einer Kuchenpalette dรผnn auf die Teigplatten streichen und fรผr ca. 30 Minuten unabgedeckt in den Kรผhlschrank stellen.

    4.Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mit einem Zimstern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ausstecher zwischendurch immer wieder in heiรŸes Wasser tauchen. 10 Minuten auf der untersten Schiene backen.

    5.Die Teigreste mit Glasur und ein wenig von den Mandeln vermischen und verkenten. Ausrollen, mit Glasur einstreichen, kalt stellen und wieder Sterne ausstechen. Diesen Vorgang kann man zweimal wiederholen.

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