Zutaten fรผr 2 Personen
FรR DEN TEIG | etwas |
gemahlene Walnรผsse | 100 g |
gemahlene Mandeln | 250 g |
Zimt | 2 TL |
Eiweiร | 2 |
Puderzucker, gesiebt | 100 g |
Mehl | 50 g |
FรR DIE GLASUR | etwas |
Eiweiร | 2 |
Puderzucker, gesiebt | 250 g |
Mehl | 1 EL |
AUSSERDEM | etwas |
gemahlene Mandeln | 50 g |
Zubereitung
1.Die Zutaten fรผr den Teig gut verkneten und zu einer Kugel formen, dann in Klarsichtfolie einwickeln und fรผr mindestens 2 Stunden in den Kuhlschrank stellen.
2.Das Eiweiร steif schlagen und das Mehl und den Puderzucker (gemischt) unter stรคndigem Weiterschlagen dazurieseln lassen. Den Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 5 - 8 mm dick ausrollen. Ich umwickele immer Frรผhstรผcksbretter mit Folie und schneide den Teig auf entsprechende Grรถรe.
3.Die Teigplatten mit Hilfe einer Kuchenpalette dรผnn auf die Teigplatten streichen und fรผr ca. 30 Minuten unabgedeckt in den Kรผhlschrank stellen.
4.Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mit einem Zimstern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ausstecher zwischendurch immer wieder in heiรes Wasser tauchen. 10 Minuten auf der untersten Schiene backen.
5.Die Teigreste mit Glasur und ein wenig von den Mandeln vermischen und verkenten. Ausrollen, mit Glasur einstreichen, kalt stellen und wieder Sterne ausstechen. Diesen Vorgang kann man zweimal wiederholen.
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vom
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