Name: Wildschweinrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ kg Wildschweinrücken; 1 Prise Basilikum getrocknet; Kerbel getrocknet; Oregano getrocknet; Thymian trocken; Wildgewürz getrocknet; Salz, Pfeffer, Paprika; 2 EL Orangensenf; 100 ml Orangensaft frisch gepresst; 4 Knoblauchzehen; 3 EL Bratensaft instant; 2 EL Tomatenmark; ½ Liter Wildfond siehe Kochbuch

Wildschweinrücken

1 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Wildschweinrücken	1 ½ kg
Basilikum getrocknet	1 Prise
Kerbel getrocknet	etwas
Oregano getrocknet	etwas
Thymian trocken	etwas
Wildgewürz getrocknet	etwas
Salz, Pfeffer, Paprika	etwas
Orangensenf	2 EL
Orangensaft frisch gepresst	100 ml
Knoblauchzehen	4
Bratensaft instant	3 EL
Tomatenmark	2 EL
Wildfond siehe Kochbuch	½ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 1 Std 40 Min

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

1.den Wildschweinrücken würzen und gut scharf anbraten, mit den restlichen Zutaten eine Soße herstellen und ca. 90 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen,
2.die Soße dann durch ein mit Tuch ausgelegtes Sieb passieren, und wieder in den Topf geben, abschmecken und eventuell abbinden
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Rezept von cremschnittchen
vom 26.12.2009

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