Spekulatius- mousse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gelatine | 6 Blatt |
| Spekulatiuskekse | 50 g |
| Eier | 4 |
| Zucker | 75 g |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Orangensaft | 6 Esslöffel |
| Kardamon gemahlen | ½ Teelöffel |
| Sahne | 150 g |
| Kumquats | 2 |
| Schokotäfelchen | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)546 (130)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett6,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)546 (130)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett6,6 g
Zubereitung
1.Gelatine einweichen, Kekse fein mahlen,Eier trennen. Eigelbe und 75g Zucker schaumig schlagen, Saft und Kardamon unterrühren. Sahne steif schlagen, unter Eicreme heben. Gelatine ausdrücken,auflösen und in Creme rühren. 15Min. kalt stellen. Eiweiße steif schlagen , unter Creme heben. Creme und Brössel abwechselnd in eine Schüssel füllen. 1Essl. Zucker schmelzen. Kumquats in Scheiben schneiden, mit Karamell beträufeln. Creme in 4 Schälchen füllen mit Kumquats und Schokotäfelchen garnieren
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vom
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