Estragon Hähnchen

Zubereitung

• 1.Wir brauchen dazu ein Stieltopf (mittelgroß), Bräter, Sieb und damit keiner was sagt AUCH EINEN BACKOFEN!!!Den wir auf 180GRAD aufheizen. So 1. Butter im Stieltopf auslassen dann Estragon, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer hinein geben aufköcheln lassen und mit dem Weißwein und dem Fond aufgießen und noch 10min ruhen lassen. Die Keulen in den Bräter und den Grade gekochten Fond oder Marinade darüber geben nochmal gut von oben Salzen und Pfeffern und ab für ne 3/4 Stunde in den Ofen wenn die Keulen braun sind auf 150Grad runter drehen und dann nur noch gar werden lassen also ca. 30-45 min. Wenn die Keulen fertig sind den Topf aufsetzten, Fond durch das Sieb in den Topf geben und aufkochen. Wasser in eine Tasse halb voll klar, mit Mehl auf eine halb flüssige Konsistenz bringen und diese mit einem Schneebesen unter voller Hitze in den Fond rühren das es eine Soße gibt ALSO nicht zu fest und nicht zu flüssig so das ganze ist fertig nun denn nur etwas Baguette oder so dazu und lekka. PS: wenn man das Hühnchen absucht(von Knochen und Knorpeln befreien NUR FLEISCH) mit der soße OHNE SIE MIT DEM MEHLWASSER ZU BINDEN mit Spaghetti au was lekka sag ich euch aber macht mal :-) viel Spass

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  Rezept von D****e
  vom 21.11.2009

  
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