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Rotweincreme

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Eier grรถรŸe M3 x
Zucker80 gr.
rote Gelantine6 Blatt
milden Rotwein375 ml
Zitrone unbehandelt2 x
Sahne200 gr.
TK-Himbeeren zum garnieren 8
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Eier trennen. Die Die Eigelb mit dem Zucker weiรŸ-schaumig schlagen. Die Gelatinen in kaltem Wasser einweichen, bis weich ist, dann aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrรผcken in in einem Topf mit wenig Wasser bei schwacher hitze auflรถsen.AnschlieรŸend unter die Eigelb masse geben. Den Wein dazu geben und etwas Zitronenschale darรผber reiben. Die Zitrone auspressen, den Saft dazugeben und gut verrรผhren. Die Creme in den Kรผhlschrank stellen bis sie leicht dick wird.

    2.Die EiweiรŸe und die Sahne getrennt steif schlagen. Etwas Schlagsahne zur Seite stellen zum garnieren und die restliche Sahne mit dem Eischnee unter die Weinmasse heben. Creme in den Kรผhlschrank stellen bis sie fest ist.

    3.Die feste Creme mit einem Lรถffel zu Nocken abstechen und auf kleine Teller anrichten mit Schlagsahne und Frรผchten garnieren fertig zum genieรŸen ;-)

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    Rezept von ManuelaFranke
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