Pillekuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. Im heissen Öl anbraten und 20 Minuten - dabei öfter wenden! - durchbraten. Speck und Zwiebeln würfeln, Paprikaschoten kleinschneiden. Speck mit der Butter glasig braten, mit den Zwiebeln und Paprika 10 Minuten schmoren.

  2.Danach die Gemüse-Speck-Mischung unter die Kartoffelstifte mengen und mit dem Teig über- giessen. Das Ganze bei milder Hitze stocken lassen. Den Fladen vom Pfannenboden lösen und umdrehen (geht am besten, wenn man ihn auf eine gefettete Platte gleiten lässt und umgekehrt wieder in die Pfanne stürzt). Weitere 5 Minuten braten und mit Schnittlauch bestreut

  3.servieren. Mit einem gemischten Salat eine schöne Mahlzeit.

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  Rezept von B****9
  vom 08.11.2009

  
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