Name: Kanarischer Gemüse-Eintopf
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Kichererbsen; 500 Gramm Rindfleisch aus der Querrippe; 200 Gramm Speck und Paprikawurst; 2 Stück Gewürznelken; 1 Prise Salz und Safran; 2 kleine Birnen; 100 Gramm Weißkohl frisch; 200 Gramm Bohnen grün und Kartoffen; 100 Gramm Batate (Süßkartoffel); 280 Gramm Mais dose; 150 Gramm Kürbis eingelegt; 3 Zehen Knoblauch; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz

Kanarischer Gemüse-Eintopf

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Kichererbsen	200 Gramm
Rindfleisch aus der Querrippe	500 Gramm
Speck und Paprikawurst	200 Gramm
Gewürznelken	2 Stück
Salz und Safran	1 Prise
Birnen	2 kleine
Weißkohl frisch	100 Gramm
Bohnen grün und Kartoffen	200 Gramm
Batate (Süßkartoffel)	100 Gramm
Mais dose	280 Gramm
Kürbis eingelegt	150 Gramm
Knoblauch	3 Zehen
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Erbsen über Nacht einweichen. Am anderen Tag abgießen und mit 3/8l.Wasser ineine Form geben. Fleisch und Speck in kleine Würfel,die Wurst in Scheiben schneiden und alles mit den Nelken,etwas Salz und Safran dazugeben.Das Fleisch zugedeckt bei 200° in etwa 30 min. garen.Birnen und Gemüse kleinschneiden Mais und Kürbis abtropfen lassen.Kohl und Birnen
2.zum Fleisch geben und etwa 2 Stunden mit schmoren lassen. Restliche Zutaten und gewürfelten Knoblauch untermischen,alles in weiteren 40 min. garen und kräftig mit Pfeffer würzen.
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Rezept von C****0
vom 07.11.2009

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