Weiche Zimtsterne

Zubereitung

• 1.Eiweiß steif schlagen, gesiebten Puderzucker unterrühren. Eine Tasse davon beiseite stellen.Die Mandeln,Zimt und Kirschwasser druntermischen und zu einem Knetteig verarbeiten.Der Teig muß jetzt eine Stunde in den Kühlschrank. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen auf

  2.ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem übtigen Eischnee bepinseln. Die Bleche über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Ofen auf 220°Grad vorheizen und die Sterne max. 5 Min.baacken. Sterne bleiben weich und der schnee sollte weiß, max.hellbraun sein, ganz weiß hab auch ich es noch nie geschafft.

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  Rezept von bergsee
  vom 27.10.2009