Lachs-Pfannkuchen vom Blech

Zubereitung

• 1.Mehl, Eier,Milch, Salz Pfeffer glatt verrühren. Ca. 20 min. quellen lassen.

  2.Backblech mit Backpapier auslegen, in den Backofen schieben und den Ofen vorheizen 175 Grad. Mineralwasser unter den Teig rühren. Blech herausnehmen. Backpapier sofort fetten und den Teig daraufgießen. Im heißen Ofen ca. 12 min. backen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden,

  3.Pfannkuchen vom Blech ziehen, kurz abkühlen. lassen 150 gr Creme fraiche und Meerrettich verrühren. Pfannkuchen damit bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Lachs belegen.

  4.Die Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. In ca. 8 Scheiben schneiden. Mit Creme fraiche anrichten. Dazu passt ein frischer Salat schmeckt warm und kalt.

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  Rezept von C****s
  vom 24.10.2009

  
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