Name: Topfennocken
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Topfen; 60 gr. Butter; 2 Stk. Eigelb; 3 EL Semmelbrösel; 3 EL Parmesan; 2 Stk. Eiweiß; Muskat; Salz; Pfeffer

Topfennocken

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Topfen	200 gr.
Butter	60 gr.
Eigelb	2 Stk.
Semmelbrösel	3 EL
Parmesan	3 EL
Eiweiß	2 Stk.
Muskat	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Butter schaumig schlagen, Eigelb unterrühren, Topfen dazugeben, die Hälfte vom Parmesan-Brösl-Gemisch beimengen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Hälfte davon zur Masse geben. Das restliche Parmesan-Brösel-Gemisch dazugeben und zum Schluss den restlichen Eischnee unterheben.
2.Danach die Masse zu Nocken formen und ca. 10 Minuten im leichtköchelnden Salzwasser ziehen lassen. Dazu passen Schnittlauchsauce oder Trüffelbutter.
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Rezept von tanja6223
vom 22.10.2009

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