Name: Exotische Tatarbällchen mit Gurkensauce an Nudeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Tatar (Schabefleisch) frisch; 1 ei; 2 EL Paniermehl; 1 TL Chilisoße (Sambal Oelek); 1 EL je Korianderpulver/Kardamon/Cumin; 1 Msp Muskatnuss; 3 TL Öl; 1 Gurke frisch; 2 Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; 50 ml Weißwein trocken; 150 ml Gemüsebrühe; Salz/Pfeffer; 1 Bund Petersilie gehackt; 70 g Creme legere; 480 g Nudel gegart

Exotische Tatarbällchen mit Gurkensauce an Nudeln

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tatar (Schabefleisch) frisch	300 gr.
ei	1
Paniermehl	2 EL
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 TL
je Korianderpulver/Kardamon/Cumin	1 EL
Muskatnuss	1 Msp
Öl	3 TL
Gurke frisch	1
Zwiebel	2
Tomatenmark	2 EL
Weißwein trocken	50 ml
Gemüsebrühe	150 ml
Salz/Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	1 Bund
Creme legere	70 g
Nudel gegart	480 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Tatar mit Ei, Paniermehl, Sambal Oelek, Koriander, Kardamon, Cumin und Muskatnuss gut verkneten und zu kleinen Bällchen formen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch- bällchen darin ca. 5 Minuten braten, anschließend warm stellen.
2.Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Tomatenmark einrühen und kurz mitdünsten. Weißwein und Brühe dazu, Gurkenwürfel zufügen und ca. 10 Minuten schmoren lassen
3.Gurkensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Creme legere unterrühren. Fleischbällchen mit Nudeln und Gurkensauce auf Tellern anrichten und servieren.
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Rezept von D****i
vom 21.10.2009

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