Brot + Brötchen : Rustikale Weckle
leicht
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Weizenmehl Type 1050 | 1500 g |
| Roggenvollkorn | 1 Handvoll |
| Weizenvollkorn | 1 Handvoll |
| Sesam | 200 g |
| Leinsamen | 200 g |
| Sonnenblumenkerne | 100 g |
| Hefe | 1 Würfel |
| Salz | 30 g |
| Wasser | 2 ¾ l |
| Öl oder Dosenmilch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)672 (160)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate24,2 g
Fett4,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)672 (160)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate24,2 g
Fett4,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit der Hefe und etwas warmen Wasser einen Vorteig herstellen und diesen 1/2 Std. stehen lassen. Danach mit dem restl. Wasser alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und 2 Std. ruhen lassen. Nun kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Brötchen mit Öl oder Dosenmilch bestreichen. Bei 230° ca. 20 Min. backen.
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vom
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