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Krustensemmel

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Weizen Mehl Type 550600 Gramm
Kartoffelbreipulver3 Esslรถffel
Wasser200 Gramm
Milch200 Gramm
Hefe1 Wรผrfel
Butter10 Gramm
Salz1 Teelรถffel
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min
  • 1.Alle Zutaten in die Schรผssel der Kรผchenmaschine geben. Vorsicht mit dem Salz. Es soll nicht an die Hefe kommen.

    2.Die Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen. Dann den Teig mit Hilfe eines Teigschabers auf die bemehlte Arbeitsflรคche gleiten lassen und kurz von Hand durchkneten.

    3.Den Teig zu einer Rolle formen und diese in 12 etwa gleichgroรŸe Teile teilen. Wer es genau haben mรถchte, wiegt die Teigstรผcke einfach ab. Aus den Teigstรผcken runde oder lรคngliche Brรถtchen formen.

    4.Die Brรถtchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, einschneiden und mit Wasser besprรผchen (ich nehme dazu eine Blumenspritze). Das Blech in den Ofen schieben und die Brรถtchen 20-30 Minuten gehen lassen. Nach ca. 15 Minuten noch mal feucht machen.

    5.Vor dem Backen die Brรถtchen und den Ofen nochmals mit Wasser einsprรผhen. Backen: 220ยฐC Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten.

    6.Die Brรถtchen sind aussen schรถn knusprig und die Krume ist weich und fluffig. Geschmacklich sind sie den weiรŸen Bรคckerbrรถtchen รคhnlich aber viel besser.

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