Warme Sardellen-Eier....

Zubereitung

• 1.Eier etwa 8 Minuten kochen (das Gelbe soll innen noch etwas weich sein). Sardellenfilets auf Küchenkrepp abtupfen. Vier Teller mit Salatblättern belegen. Die Butter schmelzen, die Eier pellen und halbiert auf den Salat setzen, obenauf die Sardellen und je Eihälfte 3 - 4 Kapern geben.

  2.Wenn die Butter beginnt, Farbe zu nehmen sofort den Senf mit einem Schneebesen einrühren. Die Senfbutter kochend heiß über die Eier gießen, mit Schnittlauch und einem Hauch Paprikapulver würzen und sofort zu deftigem Bauernbrot servieren.

  3.Serviert man die Sardellen-Eier als Vorspeise, reicht pro Nase ein Ei -also zwei halbe-

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  Rezept von mimi
  vom 18.08.2008