Name: Gratinierte Muscheln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 30 Stk. Miesmuscheln; grobes Salz; Für die Soße:; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 125 ml Muschelbrühe; süße Sahne oder trockenen Weißwein; 2 Eigelb; 2 EL geriebenen Schweizer Emmentaler; Salz, weißen Pfeffer

Gratinierte Muscheln

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Miesmuscheln	30 Stk.
grobes Salz	etwas
Für die Soße:	etwas
Butter oder Margarine	2 EL
Mehl	2 EL
Muschelbrühe	125 ml
süße Sahne oder trockenen Weißwein	etwas
Eigelb	2
geriebenen Schweizer Emmentaler	2 EL
Salz, weißen Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die gekochten Muscheln aus den Schalen nehmen. Bart entfernen. Muscheln in die schönsten Schalen zurücklegen. Salz in die Fettpfanne füllen. Muscheln hineinsetzen. 1 EL Butter oder Margarine und Mehl in einem Topf anschwitzen. Muschelbrühe, Sahne oder Wein auffüllen. Die Soße 5 Minuten kochen lassen.
2.Restliche Butter oder Margarine, Eigelb und Käse einrühren, Erhitzen, aber nicht mehr kochen. Abschmecken. Soße auf Muscheln verteilen. Mit Käse bestreuen. Fettpfanne in den vorgeheizten Ofen auf die obere Schiene schieben. Muscheln 6 Minuten gratinieren. Elektroherd: 175 °C, Gasherd: Stufe 2
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Rezept von C****r
vom 17.08.2008

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