Name: Gulasch nach Braumeister-Art
Total time: 175 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.500 Gramm Rind Bratenfleisch (fe) frisch; 1 kg Zwiebel gewürfelt; 6 EL Olivenöl extra vergine; 3 EL Butter; 4 EL Mehl; 400 ml Altbier; 400 ml Fleischbrühe; 2 EL Rübenkraut" Grafschafter"; 2 EL Balsamico-Essig dunkel; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 TL Thymian; 2 Stk. Lorbeerblätter; Salz,Frischer Pfeffer

Gulasch nach Braumeister-Art

2 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Rind Bratenfleisch (fe) frisch	1500 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1 kg
Olivenöl extra vergine	6 EL
Butter	3 EL
Mehl	4 EL
Altbier	400 ml
Fleischbrühe	400 ml
Rübenkraut" Grafschafter"	2 EL
Balsamico-Essig dunkel	2 EL
Knoblauchzehen gehackt	2
Thymian	1 TL
Lorbeerblätter	2 Stk.
Salz,Frischer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 55 Min

1.Das Fleisch in Würfel schneiden.Olivenöl und Butter in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten und herausnehmen.In dem verbleibenden Fett die Zwiebeln goldbraun dünsten.Nun den Gulasch wieder dazu geben,dass ganze mit Mehl bestäuben,etwas anrösten und dann mit dem Bier und der Brühe angießen.
2.Jetzt die restlichen Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Wichtig ist,dass die Sauce das Fleisch fast ganz bedecken muss. Gegebenenfalls noch Altbier nachgießen und dann unbedingt den Deckel auflegen.Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad oder auf dem Herd bei geringer Hitze 2-2 1/2 Std. schmoren lassen.
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Rezept von T****3
vom 23.09.2009

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