Lammbraten
Bild 1 von 1 Rezept: Lammbraten 
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Zutaten für 6 Personen
| Lamm | 1 ½ kg |
| Olivenöl | 10 EL |
| Knoblauchzehen | 3 |
| gemahlener Korinader | 2 EL |
| Thymianzweige | etwas |
| Rosmarinzweige | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Sellerieknolle | ½ |
| Möhren | 4 |
| Zwiebeln | 2 |
| Lauchstangen | 2 |
| Wasser | ¾ l |
| Wachholderbeeren | etwas |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Gewürznelken | 2 |
| Kardamomkapsel | etwas |
| Speisestärke | 2 EL |
Zubereitung
3 Std
1.Fleisch waschen und trockentupfen. Olivenöl in eine Schüssel geben, Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken zum Öl geben. Korinader, Thymian- und Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer unterrühren. Mit der Marinade das Fleisch von allen Seiten einreiben.
2.Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Für die Soße Sellerie, Möhren und Zwiebeln schälen, Lauch putzen. Das gemüse in kleine Stücke schneiden. Mit dem Wasser in einen großen Bräter geben. Wachholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken und Kardamom zugeben. Lammkeule darauf setzen und etwa 2 1/2 Stunden im Ofen braten.
3.Fleisch aus dem Bräter nehmen und Soße zubereiten: Den Gemüse-Fleisch-Saft zum Kochen bringen und mit Speisestärke binden. Nochmals kurz aufkochen lassen, dann durch deinen Sieb passieren und die Soße in einer Sauciere auffangen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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