Mostbraten

Zubereitung

• 1.Salz, Apfelwein, Gemüsewürfel, Wacholderbeeren und Petersilie in einen grossen Topf geben und den Schweinebraten hineingeben. Darauf achten, dass das Fleisch ganz bedeckt ist. Zugedeckt für 5 Tage in den Kühlschrank stellen und dabei das Fleisch täglich wenden.

  2.Backofen auf 170 Grad vorheizen.

  3.Fleisch aus der Lake nehmen, salzen und pfeffern.

  4.Die Lake durch ein Sieb schütten und auffangen.

  5.Die Gemüsewürfelchen auf ein Backblech verteilen und den Schweinehals darauf legen. In den heissen Ofen schieben und alle 10 Minuten den Mostbraten mit einem Teil der Lake übergiessen. Wenn keine Lake mehr übrig ist, mit dem Saft vom Blech weiterfahren

  6.Nach ca. einer Stunde und 30 Minuten ist der Mostbraten fertig. Den Braten noch 10 Minuten ruhen lassen, erst dann aufschneiden und servieren.

  7.dazu passt (m)ein einfacher Kartoffelsalat.

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  Rezept von simu
  vom 02.09.2009

  
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