Ratatouille-Salat
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Ratatouille-Salat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini | 1 |
| Möhre | 1 |
| bunte Paprika | 3 |
| Bohnen | 100 gr |
| rote Zwiebeln | 3 |
| Öl | 8 EL |
| Kirschtomaten | 100 gr |
| Essig | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| frische Petersiele | etwas |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)588 (140)
Eiweiß11,1 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett0,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)588 (140)
Eiweiß11,1 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett0,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Gemüse waschen,putzen bzw. schälen.Zwiebeln in Spalten schneiden,Zucchini,Möhren in Scheiben schneiden sowie Paprikaschoten in Streifen schneiden. Bohnen 5 min in kochendes Salzwasser blanchieren,kalt abschrecken. Zwiebeln und Gemüse portionsweise in 2 EL Öl ca 5 Min braten. oder alles in einer großen Pfanne. Bohnen zufügen,salzen ,pfeffern.
2.Kirschtomaten halbieren. Übriges Öl,Essig,Zitronensaft verrühren. Knobi dazupressen. Salat mit den Dressing vermengen.
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vom
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