Sambal Oelek

Zubereitung

• 1.Eine schwere Bratpfanne erhitzen, Chilis auf mäßiger Hitze trocken rösten, abkühlen lassen.

  2.Im Mörser fein zerstoßen, mit dem Salz und Zucker zu einer festen Paste verrühren. Man kann die Chilisamen herausnehmen oder, wenn man ein wirklich feuriges Gewürz will, darin lassen.

  3.Das Sambal hält sich in einer Dose im Kühlschrank etwa eine Woche.

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  Rezept von i****h
  vom 20.08.2009