Griechischer Milchreis

Zubereitung

• 1.Den Reis gründlich waschen, bis das wasser klar ist und in 1/8 l kochendes Wasser geben. 15 Min. bei schwacher Hitze vorgaren.

  2.Inzwischen Milch bis auf 3 EL mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und der abgeriebenen Zitronenschale zum kochen bringen. Das Salz zufügen und den Reis hineingeben. Den Reis 10 min. köcheln lassen; dabei einige male umrühren. Das Stärkemehl in etwas Wasser verrühren und zum Reis geben. Den Zucker zufügen und alles 15 weitere Min. köcheln lassen.

  3.Die Eigelbe mit 4 EL Milch verrühren und den Reis vom Herd nehmen. Die Eigelbe unterrühren. Den Reis zurück auf den Herd geben und bei schwächster Hitze 2 Min. unter Rühren garen. Den Reis in Portionsschüsselchen geben, abkühlen und im Eisschrank durchkühlen lassen. Mit viel Zimt bestreut servieren

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  Rezept von S****i
  vom 15.08.2009

  
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