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Muffins-Pikant" Viva Italia!!!

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Tomate frisch2
kleine Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Basilikum1 Bund
Mozarella100 gr
Mehl250 gr.
Backpulver2 TL
Natron1 TL
Bio Eier2
Olivenöl5 EL
1/4 L Milch etwas
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Ofen auf 180° vorheizen, Muffinblech einfetten, bemehlen, kühl stellen. tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Zwiebel&Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. basilikum waschen und trockenschütteln, die blätter abzupfen und fein hacken. Mozarella in Würfel schneiden.

    2.mehl, Backpulver, Natron und Salz+Pfeffer vermischen. Zwiebel&Knoblauch, Basilikum dazugeben. eier, Öl, mozarella und Milch verrühren. Mit den Tomaten nur kurz unter die Mehlmisching rühren.

    3.Teig in das Muffinblech einfüllen und etwa 25 Minuten goldbraun backen, in der form 5 Minuten ruhen lassen, Herausnehmen und warm oder kalt Servieren!

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