Spätzle mit Pfifferlingsauce

Zubereitung

• 1.Pfifferlinge putzen und kurz in Wasser waschen ( nicht lange im Wasser lassen, saugen sich voll ), Pilze klein schneiden, Spätzle in Salzwasser garen, abtropfen lassen.

  2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Dörrfleischwürfel darin anbraten, mit Schaumkelle aus der Pfanne nehmen, in der selben Pfanne, die Pfifferlinge und die Zwiebelwürfel so lange braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  3.Creme fraich und das Dörrfleisch zu den Pfifferlingen geben und erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Majoran fein schneiden und mit den Schnittlauchröllchen unter die Pilze rühren. Die abgetropften Spätzle unterheben, nochmal kurz erwärmen, sofort servieren.

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  Rezept von Angi54
  vom 07.08.2009

  
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