Gute Rindsuppe, klar

Zubereitung

• 1.Die Knochen überkochen, abgießen und kalt abschwemmen.

  2.Halbierte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf der Schnittfläche bräunen. (Farbgebung für die Suppe)

  3.Suppengrün putzen und klein schneiden.

  4.Alles ausser dem Gemüse in einen Suppentopf geben und mit 4 l kaltem Wasser aufgießen, Bei kleiner Flamme langsam aufkochen und ca 21/2 bis 3 Std. köcheln lassen.

  5.Den Schaum immer wieder abschöpfen.

  6.1/2 Stunde vor dem Abseihen das Suppengrün dazugeben.

  7.Dann die abgeseihte Suppe mit beliebiger Einlage servieren..............z.B. Frittaten:))

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  Rezept von e****7
  vom 07.08.2009

  
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