Name: Griechische Tomatensuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Tomaten; 250 g Hackfleisch gemischt; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen gepresst; ½ Bd Dill frisch; ½ Bd Petersilie glatt frisch; 1 TL Minzblätter; 3 Pimentkörner; 3 Wacholderbeere; 2 Gewürznelken; 500 ml Weißwein; Brühe; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Zucker; 3 EL Tomatenmark; 1 EL Balsamico

Griechische Tomatensuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten	1 kg
Hackfleisch gemischt	250 g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen gepresst	3
Dill frisch	½ Bd
Petersilie glatt frisch	½ Bd
Minzblätter	1 TL
Pimentkörner	3
Wacholderbeere	3
Gewürznelken	2
Weißwein	500 ml
Brühe	etwas
Olivenöl	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	1 EL
Tomatenmark	3 EL
Balsamico	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Hackfleisch und gehackte Zwiebeln in Olivenöl im Topf anbraten. Tomatenmark zugeben und rösten. Mit Weißwein auffüllen. Knoblauch zugeben, Pfeffern salzen und zuckern. Teeei mit Piment, Wacholderbeeren, und Loorbeerblättern füllen und zugeben.
2.15 min köcheln. Tomaten häuten und entkernen, würfeln und zusammen mit den gehackten Kräutern zugeben und mit 400 ml Brühe auffüllen. Erneut 20 min köcheln. Anschließend mit brühe auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3.Teeei entfernen und mit Zucker, Balsamico abschmecken. Auf tiefen Tellern portionieren und mit Weißbrot servieren.
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Rezept von nahbar
vom 02.08.2009

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