Broccoli-Pesto

Zubereitung

• 1.Broccoli in Röschen zerteilen. Stiele schälen und ca. 2 min in Salzwasser kochen. Wasser aufbewahren.

  2.Die Hälfte des Öles in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Nach 2-3 min Broccolistiele und -röschen zugeben. Bei geschlossener Pfanne 10 min leicht dünsten. Nach 5 min klein geschnittene Tomaten zufügen, umrühren und ggf. etwas Broccoliwasser zugeben.

  3.Pinienkerne trocken ohne Fett anrösten.

  4.Broccoligemisch, restliches Öl, die Hälfte Pinienkerne, Basilikum und Gewürze in einem Mixer fein zerkleinern. Broccolipesto mit den restl. Pinienkernen vermischen und anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von crazycmouse
  vom 25.07.2009

  
• Weiterlesen