Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
Schnittlauch i. Rölllchen | ½ Bd |
Kerbel gehackt | ½ Bd |
Hornveilchen | 20 Stck |
Frischkäse Doppelrahmstufe | 250 g |
Vollmilchjoghurt | 150 g |
Zitrone Schalenabrieb | 1 Bio |
Zitronensaft | 1 Eßl |
Salz,Pfeffer,Zucker | etwas |
Schlagsahne steif | 100 ml |
Kapuzinerblüten | 12 Stck |
Begonienblüten | 18 Stck |
Kopfsalat | 1 |
Rucola | 75 g |
Zwiebel f. gewürfelt | 1 |
Weißweinessig+ Öl | Eßl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)927 (222)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett20,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)927 (222)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett20,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.2/3 der Veilchen fein schneiden.
2.Frischkäse mit Zitronensaft+ Schale+ Joghurt glattrühren.Kräuter + feingeschnittene Veilchen untermengen..Mit Salz,Pfeffer+ Zucker kräftig abschmecken.sahne untermengen+ nochmals abschmecken.Dann in eine längliche Form von 600 ml Ìnhalt füllen.Zugedeckt 5 Std. kalt stellen.
3.Kopfsalat+ Blüten waschen und trocken schleudern.Dann in mundgerechte Stücke zupfen.
4.Zwiebelwürfel mit Essig + Öl verrühren+ mit Salz+ Pfeffer abschmecken.
5.Salat+ Blüten auf Teller anrichten,dann mit der Salatsauce beträufeln.
6.Frischkäseform kurz in warmes Wasser halten,dann stürzen+ in Scheiben schneiden.Danach auf dem Salat anrichten.
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vom
Kommentare zu „Schnuffelohr 's Blütenterrine“