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Auberginenmus

50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Auberginen2
Zwiebel gewรผrfelt und gedรผnstet1
Knoblauchzehe mit Salz zerrieben1
Olivenรถl etwas
Salz, Pfeffer etwas
Zimt, gemahlenen Piment, gemahlene Nelken¼ TL
Tomaten1
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Auberginen rundherum einstechen und im Backofen bei 180ยฐC ca. 40 Min. braten. AnschlieรŸend die Haut รถffnen und das Auberginenfleisch mit einem Holzlรถffel von der Haut schaben.

    2.Zu dem Auberginenfleisch die gedรผnsteten, gewรผrfelten Zwiebelstรผckchen und zerriebenen Knoblauch geben und wรผrzen mit Salz, Pfeffer, Zimt, Piment und Nelken (Zimt, Piment und Nelken vorsichtig verwenden, lieber noch einmal etwas nachwรผrzen). Ein wenig Olivenรถl dazugeben und alles gut vermischen. In den Kรผhlschrank stellen.

    3.Anrichten auf einen groรŸen Teller und in Scheiben geschnittene Tomaten auflegen. Dieser Auberginenmus schmeckt ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wir essen es aber im Sommer sehr gerne als Brotaufstrich. Bild ist eingestellt.

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    Rezept von sylvia57
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