Zutaten fรผr 2 Personen
Auberginen | 2 |
Zwiebel gewรผrfelt und gedรผnstet | 1 |
Knoblauchzehe mit Salz zerrieben | 1 |
Olivenรถl | etwas |
Salz, Pfeffer | etwas |
Zimt, gemahlenen Piment, gemahlene Nelken | ¼ TL |
Tomaten | 1 |
Zubereitung
50 Min
1.Auberginen rundherum einstechen und im Backofen bei 180ยฐC ca. 40 Min. braten. Anschlieรend die Haut รถffnen und das Auberginenfleisch mit einem Holzlรถffel von der Haut schaben.
2.Zu dem Auberginenfleisch die gedรผnsteten, gewรผrfelten Zwiebelstรผckchen und zerriebenen Knoblauch geben und wรผrzen mit Salz, Pfeffer, Zimt, Piment und Nelken (Zimt, Piment und Nelken vorsichtig verwenden, lieber noch einmal etwas nachwรผrzen). Ein wenig Olivenรถl dazugeben und alles gut vermischen. In den Kรผhlschrank stellen.
3.Anrichten auf einen groรen Teller und in Scheiben geschnittene Tomaten auflegen. Dieser Auberginenmus schmeckt ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wir essen es aber im Sommer sehr gerne als Brotaufstrich. Bild ist eingestellt.
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vom
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