Pilzpolenta

Zubereitung

• 1.10 g getrocknete Steinpilze in heißem Wasser einweichen. 200 g Champignons putzen und vierteln. 2 Zwiebeln fein würfeln.

  2.Zwiebeln in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Steinpilze ausdrücken, dazugeben und mit 300 ml Gemüsebrühe auffüllen.

  3.Brühe zum Kochen bringen und 75 g Polenta (Maisgrieß) einrieseln lassen.

  4.Erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Champignons in 1 EL Olivenöl braten und untermischen.

  5.50 g geriebenen Parmesan und 25 g Butter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen. (Im Bild ist es Basilikum - schmeckt auch dazu.)

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  Rezept von F****d
  vom 27.06.2009

  
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