Name: Suppe: Sommerlicher Gemüseeintopf - einfach - von Homer2801
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Liter hausgemachte Rinderbrühe, aus meinem KB; 500 g magere Rinderbrust; 1 kleiner Kohlrabi; ¼ Broccoli in Röschen; ¼ Sommerwirsing; 1 Stange Lauch, nur das Weiße davon; 100 g grüne Bohnen; 100 g Erbsen grün frisch oder TK; 3 mittelgroße Karotten; 2 mitttelgroße Kartoffeln; 2 Stangen Staudensellerie; Petersilie, Salz

Suppe: Sommerlicher Gemüseeintopf

1 Std 10 Mineinfach

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Suppe: Sommerlicher Gemüseeintopf - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


hausgemachte Rinderbrühe, aus meinem KB	1 Liter
magere Rinderbrust	500 g
kleiner Kohlrabi	1
Broccoli in Röschen	¼
Sommerwirsing	¼
Lauch, nur das Weiße davon	1 Stange
grüne Bohnen	100 g
Erbsen grün frisch oder TK	100 g
mittelgroße Karotten	3
mitttelgroße Kartoffeln	2
Staudensellerie	2 Stangen
Petersilie, Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Rinderbrühe im Schnellkochtopf erhitzen, das abgespülte, abgetrocknete Fleisch in die kochende Brühe einlegen, 45 Minuten mit Dampfdruck kochen. (Im normalen Kochtopf kann ein "altes Rind" nach zwei Stunden immer noch zäh sein)
2.In der Zwischenzeit Gemüse und Kartoffeln schälen und würfeln.Fleisch aus der Brühe nehmen. Alles Fett abschneiden und in Stücke, so groß wie die Gemüsewürfel schneiden. Karotten, Kartoffeln, Bohnen zuerst in die Brühe geben (Brühe evtl. noch salzen), nach 10 Minuten Kohlrabi, Sellerie und Wirsing hinzufügen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit frische Erbsen und gewürfeltes Fleisch zufügen.
3.Den Eintopf zum Schluß abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!
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Rezept von Homer2801
vom 25.06.2009

Suppe: Sommerlicher Gemüseeintopf