HAUPTGERICHT: SOMMERLICHER PUTENBRATEN
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Zutaten für 4 Personen
| Putenbrust | 1 kg |
| Zitrone | 1 |
| Thymian | 5 Stiele |
| Rosmarin | 2 Zweige |
| Oregano | 2 Stiele |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Schalotten | 100 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Paprikaschoten | 500 gr. |
| Zucchini gelb | 1 |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Tomaten | 2 |
| Küchengarn | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Fleich waschen und trocken tupfen.Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Kräuter waschen,trocken tupfen.Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen,mit Kräutern und 2 Zitronenecken belegen. Fest mit Küchengarn umwickeln.
2.Schalotten und Knoblauch schälen. Paprika und Zucchini putzen und in Stücke schneiden. Öl im Bräter erhitzen. Braten darin, bis auf die Kräuterseite, anbraten. Schalotten und Knoblauch zufügen. 5min. mit anbraten. Tomatenmark einrühren.Paprika zufügen. Mit 250ml Wasser ablöschen. Braten mit der Kräuterseite nach oben im heißen Ofen bei 200°C zunächst ca. 30min schmoren.
3.Tomaten in kleine Würfel schneiden. Braten nochmals mit 250ml Wasser ablöschen. Zucchini, übrige Zitronenecken und Tomatenwürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten weitere 30min zu Ende garen. Dabei in Abständen mit Bratensatz beträufeln. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
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vom
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