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Pasta fresca

22 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Eier - ein Ei pro Person4
Mehl - je nach grรถsse der Eier gr
Mehl zum bearbeiten etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
22 Min
  • 1.Eier in eine Schรผssel geben und mit dem schneebesen aufschlagen. dann Mehl dazugeben.

    2.Kneten und solange Mehl dazugeben bis ein Teig entsteht, der leicht bearbeiten werden kann.

    3.Dann den Teig ausrollen (per Hand oder Maschine) und anschlieรŸend in beliebig dicke Streifen schneiden. Wรคhrend des Ausrollen immer wieder zusammenklappen und ein bisschen Mehl dazwischen tun.

    4.Dann mindestens 2 - 3 Stunden, entweder รผber eine Stuhllehne oder auf einen Tisch, mit einem leicht eingemehlten Tuch legen und trocknen lassen. Man kann die Nudeln auch 1 - 2 Tage aufheben. Man kann auch Polentamehl dazu nemen, das saugt die Flรผssigkeit der Nudeln besser uf

    5.Dann die Nudeln ins geasalzene, kochende Wasser tun und wenn sie gar sind schwimmen sie oben.

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