Zutaten fรผr 6 Personen
Zutaten fรผr 6 Personen
Rind Hackfleisch frisch | 1 Kilogramm |
Brรถtchen alt | 2 Stรผck |
Eier Freiland | 2 Stรผck |
Zwiebeln | 2 Stรผck |
Salz | 2 Teelรถffel |
Pfeffer schwarz | 2 Teelรถffel |
Paprikapulver | 1 Teelรถffel |
Senf mittelscharf | 1 Esslรถffel |
Maggi | 1 Esslรถffel |
Paprikaschote rot | 1 Stรผck |
Paniemehl | 2 Esslรถffel |
Fรผr die Soรe | |
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Lorbeerblatt | 3 Stรผck |
Piment pulver | 2 Messerspitze |
Bratensoรe (Trockenpulver) | 1 Pรคckchen |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz | etwas |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)514 (123)
Eiweiร9,6 g
Kohlenhydrate10,7 g
Fett4,6 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)514 (123)
Eiweiร9,6 g
Kohlenhydrate10,7 g
Fett4,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Die Brรถtchen einweichen und sehr gut ausdrรผcken. Das extrem magere Gehacktes mit der fein geschnibbelten Zwiebeln und Paprika,und allem anderen Zutaten einen Teig machen.
2.Das ganze in 2-3 Stรผcke teilen und panieren.
3.Das Fleisch in einem groรen Bratentopf vorsichtig anbraten. Umdrehen ist schwierig ,weil es soll ja nicht auseinnander fallen.
4.Wenn alle Seiten angebraten sind, Wasser auffรผllen das das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist . Darein kommen jetzt die Lorbeerbรคtter und das Piment.
5.Auch noch mal Salz und Pfeffer zugeben . Nach ca. 30-45 Min ist das Fleisch gar.
6.Vorsichtig auf die Bratenplatte legen und vor dem schneiden auskรผhlen lassen. Die Soรe abschmecken ,die Bratensoรe zugeben (evt. Senf oder Maggi) und etwas andicken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von dagmarkuhlmann
vom
Kommentare zu โHackbratenโ