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Hackbraten

45 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Rind Hackfleisch frisch1 Kilogramm
Brรถtchen alt2 Stรผck
Eier Freiland2 Stรผck
Zwiebeln2 Stรผck
Salz2 Teelรถffel
Pfeffer schwarz2 Teelรถffel
Paprikapulver1 Teelรถffel
Senf mittelscharf1 Esslรถffel
Maggi1 Esslรถffel
Paprikaschote rot1 Stรผck
Paniemehl2 Esslรถffel
Fรผr die SoรŸe
Lorbeerblatt3 Stรผck
Piment pulver2 Messerspitze
BratensoรŸe (Trockenpulver)1 Pรคckchen
Salz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Die Brรถtchen einweichen und sehr gut ausdrรผcken. Das extrem magere Gehacktes mit der fein geschnibbelten Zwiebeln und Paprika,und allem anderen Zutaten einen Teig machen.

    2.Das ganze in 2-3 Stรผcke teilen und panieren.

    3.Das Fleisch in einem groรŸen Bratentopf vorsichtig anbraten. Umdrehen ist schwierig ,weil es soll ja nicht auseinnander fallen.

    4.Wenn alle Seiten angebraten sind, Wasser auffรผllen das das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist . Darein kommen jetzt die Lorbeerbรคtter und das Piment.

    5.Auch noch mal Salz und Pfeffer zugeben . Nach ca. 30-45 Min ist das Fleisch gar.

    6.Vorsichtig auf die Bratenplatte legen und vor dem schneiden auskรผhlen lassen. Die SoรŸe abschmecken ,die BratensoรŸe zugeben (evt. Senf oder Maggi) und etwas andicken.

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    Rezept von dagmarkuhlmann
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