Name: Schweinerücken mit Honig Senf Glasur - einfach - von sumueki
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Schweinerücken ohne Kruste , Knochen mitgeben lassen; 1 Gemüsezwiebel; Pfeffer , Salz; 3 Knoblauchzehen; 2 Lorbeerblätter; 1 Bund Thymian; 1 kg Kirschtomaten; 300 gr Mini-Mozzarellakugeln; 3 Stiele Glatte Petersilie; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 EL Honig; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 8 EL Balsamico-Essig

Schweinerücken mit Honig-Senf-Glasur

1 Std 30 Mineinfach

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Schweinerücken mit Honig-Senf-Glasur - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Schweinerücken ohne Kruste , Knochen mitgeben lassen	1 kg
Gemüsezwiebel	1
Pfeffer , Salz	etwas
Knoblauchzehen	3
Lorbeerblätter	2
Thymian	1 Bund
Kirschtomaten	1 kg
Mini-Mozzarellakugeln	300 gr
Glatte Petersilie	3 Stiele
mittelscharfer Senf	2 EL
Honig	1 EL
Olivenöl	4 EL
Zucker	2 EL
Balsamico-Essig	8 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Braten würzen. In eine gefettete Auflaufform den Knochen legen und Fleisch drauf legen. Zwiebel und Knobi schälen und klein schneiden und mit dem Lorbeer und einem 1/2 Bund Thymian um das Fleisch legen.
2.Tomaten waschen , Mozzarella abtropfen lassen. Restliche Kräuter klein hacken und mit Senf und Honig vermischen. Braten mit 1/4 L Wasser ablöschen. Mit Honigmischung bestreichen und weitere 30 Min garen.
3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Min kräftig braten , ohne Umrühren. Mit Zucker bestreuen und Kräuter zugeben. Vorsichtig wenden. Mit Balsamico beträufeln. Mozzarella vorsichtig unterheben.
4.Bratensud durch ein Sieb giessen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit dem Fond übergiessen. Mit dem Tomatengemüse servieren.
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Rezept von sumueki
vom 09.06.2009

Schweinerücken mit Honig-Senf-Glasur