Empanada
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Zutaten für 6 Personen
| Mehl | 1 kg |
| Eigelb | 6 |
| Butter | 100 Gramm |
| Rapsöl | etwas |
| Milch warm | 1 Tasse |
| Hefe | 2 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Für die Füllung | etwas |
| Putenbrust | 400 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| Tomatenmark | 3 Esslöffel |
| Paprikaschoten eingelegt | 1 Glas |
| Tomaten getrocknet in Öl | 100 Gramm |
| Weißwein | 150 ml |
| Knoblauch | 6 Zehen |
| Mais | 400 Gramm |
| Eigelb | 2 |
| Butter | etwas |
| etwas Öl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Die Füllung ist variabel. Kann auch mit anderen Zutaten zubereitet werden. | etwas |
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Zubereitung
3 Std
1.Die Hefe und die Butter in die warme Milch geben. Dann Eier und und Mehl unter Rühren bzw. Kneten zugeben. Teig kneten und Öl langsam zugeben, bis der Teig leicht von der Hand geht. (Es wird einiges Öl benötigt.) Dann den Teig ca. 1 Stunden gehen lassen. Während der Teig geht wird die Füllung zubereitet. Fleisch mit Öl und Zwiebeln im Topf leicht anbraten. Tomatenpürée und Weißwein hinzugeben und aufkochen lassen. Restliche Zutaten der Füllung in eine Topf geben und aufkochen lassen. Backblech mit Butter ausstreichen. Mehr als die Hälfte des Teiges sehr gleichmäßig und nicht zu dünn im Backblech an Boden und Seitenwänden verteilen. Dann die Füllung hineinfüllen. Die etwas kleinere Hälfte des Teiges ausrollen und dann über die Füllung legen. Die zwei Eigelb über den Teig streichen. Empada für ca. 60 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. De Empanada kann ohne Beilagen verzehrt werden. Grüner Salat macht sich gut dazu.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von thy2008
vom
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