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Spargelsuppe mit Schnittlauch

leicht
Spargelsuppe mit Schnittlauch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Spargel300 Gramm
Wasser1 l
Salz½ Teelöffel
Zucker1 Prise
Butter2 EL
Mehl2 EL
Gemüsebrühe1 EL
Sahne2 EL
Schnittlauch1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Spargel schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden

    2.Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel ca. 12-15 Minuten kochen, bis er weich ist.

    3.Spargel abseihen und den Sud auffangen.

    4.Mehlschwitze herstellen: Butter in einem Topf schmelzen lassen und Mehl hinzufügen. Spargelsud unterrühren.

    5.Gemüsebrühe und Sahne unterrühren. Schnittlauch und Spargelstücke hinzufügen.

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    Rezept von t****a
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