Spargel mit holländischer Soße
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel | 800 g |
| Salz | etwas |
| Zucker | ½ Teelöffel |
| Butter | 40 g |
| Mehl | 40 g |
| Milch oder Sahne | ¼ Liter |
| Eigelb | 2 |
| Zitronensaft | etwas |
| Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)496 (118)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett10,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die vorbereiteten Spargelstangen in 1 Liter kochendem mit Salz und Zucker gewürztem Wasser garen.
2.In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, mit Milch und Spargeldünstwasser auffüllen, mit Eigelb abziehen und abschmecken.
3.Diese sämige Soße über die abgetropften Spargelstücke gießen.
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vom
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