Weißes Alpenmousse mit Wildblüten (Hansi Kraus)

Zubereitung

• 1.Kuvertüre im warmen Wasserbad zerlaufen lassen. Wildblütenmischung darin einweichen. Eier und Zucker schaumig rühren. Gelatine einweichen, gut ausdrücken und im Rum erwärmen. Eiermasse in eine Schüssel geben, Schokolade dazurühren und dann erst die Gelatinemasse dazugeben. Zum Schluss die Schlagsahne vorsichtig unterheben und zugedeckt mind. 5-6 Stunden kaltstellen.

  2.Anrichten: Vor dem Servieren mit einer Prise Wildblütenmischung und etwas gewürzter Schokolade dekorieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 03.06.2009