Name: Gemüsesalat mit Parmesandressing
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Brokkoli; 200 gr. Möhren; 100 gr. Zuckerschoten; 100 gr. Kirschtomaten; 50 g Kopfsalat; 50 gr. Radicchio; 40 gr Parmesan; 1 EL Pinienkerne; 1 TL Worcestersoße; 2 stangen Staudensellerie; 2 Stk. Sardellenfilets; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Joghurt; 3 El Salatmayonnaise; 10 Stk. Radieschen; Salz; Pfeffer

Gemüsesalat mit Parmesandressing

30 Minleicht

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Gemüsesalat mit Parmesandressing - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Brokkoli	200 gr.
Möhren	200 gr.
Zuckerschoten	100 gr.
Kirschtomaten	100 gr.
Kopfsalat	50 g
Radicchio	50 gr.
Parmesan	40 gr
Pinienkerne	1 EL
Worcestersoße	1 TL
Staudensellerie	2 stangen
Sardellenfilets	2 Stk.
Zitronensaft	2 EL
Joghurt	2 EL
Salatmayonnaise	3 El
Radieschen	10 Stk.
Salz; Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.- Brokkoli, Möhren, Zuckerschoten, Sellerie, Tomaten, Radieschen und Salate putzen und waschen. Brokkoli und Möhren klein schneiden, in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten garen. Zuckerschoten zugeben und 1 weitere Minute köcheln lassen, abschrecken, abkühlen lassen. Sellerie, Tomaten, Radieschen und Salate klein schneiden. Mit Brokkoli, Möhren und Zuckerschoten in eine große Schüssel geben.
2.- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Parmesan grob raspeln, Sardellenfilets mit einer Gabel zerdrücken. - Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Worcestersoße und Zitronensaft mischen. Sardellen und die Hälfte des Parmesans zugeben, salzen und pfeffern.
3.- Salat mit dem Dressing mischen, auf Tellern mit Pinienkernen und dem restlichen Parmesan anrichten.
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Rezept von L****s
vom 15.05.2009

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