Salzfleisch

Zubereitung

• 1.Wie bereits erwähnt, sollte man wissen, ob alle geladenen Gäste " knoblauchtauglich" sind, im Zweifelsfall den Knoblauch lieber weglassen. Wer die Menge variieren muß, sollte beachten, daß pro kg Fleisch 1 kg Salz verwendet wird.

  2.Das Fleisch mit dem Knoblauch spicken. Den Backofen auf 250 ° vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen und das Salz darauf verteilen.

  3.Das Fleisch auf diesen "Salzberg" legen und für 2 Stunden ab damit in den Ofen. Die Temperatur nach 30 Minuten auf 200 ° reduzieren.

  4.( Pro kg Fleisch rechnet man 1 Stunde Garzeit ) Außen knusprig innen saftig und sollte doch ein Rest übrig bleiben schmeckt das auch kalt am nächsten Tag sehr gut.

  5.Dazu passen Rosmarinkartoffeln, oder auch einfach nur ( auch selbstgebackenes ) Brot und verschiedene Salate. Guten Appetit !

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  Rezept von Z****a
  vom 01.05.2009

  
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