Bucatini mit Filetspitzen in Steinpilzrahm

Zubereitung

• 1.Steinpilze über Nacht in lauwarmen Wasser ( 0,2l ) einweichen.Ausdrücken und Flüssigkeit auffangen.

  2.Filetspitzen in Olivenöl portionsweise anbraten und aus der Pfanne nehmen.Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.Im Bratfett Schalottenwürfel und Paprika glasig werden lassen.Klein gehackte Pilze zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.Mit einem Teil des Einweichwassers ablöschen und stark einkochen lassen.Vorgang zweimal wiederholen.

  3.Creme fraiche zugeben und durchkochen lassen.Sodass eine cremige Sauce entsteht.Mit Salz,Pfeffer und Thymian abschmecken.Filetspitzen einschwenken und auf die,nach Packungsanweisung gekochten, Nudeln anrichten.

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  Rezept von golfvornholz
  vom 12.04.2009

  
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