Ostersuppe

Zubereitung

• 1.Die Innereien gut waschen.Die Innereien im Topf mit Wasser bedecken zum kochen bringen den Schaum entfernen.Die gekochten Innereien raus nehmen und in kleine Würfel schneiden.

  2.Die Frühlingzwiebeln putzen und waschen in Ringe schneiden.

  3.In einen großen Topf die Brühe zum kochen bringen.Dann die Butter,die Innereien, die Zwiebeln Salz und Pfeffer rein geben und 20 Min. kochen.

  4.Den Reis hineinschütten die Persillie und den Dill hineingeben,und weiter kochen bis der reis gar ist.Etwa noch 20-30Min.noch.

  5.Den Topf vom Feuer nehmen.

  6.Nun die Eier unter langsame zugabe von Zitronensaft und etwas heißer Brühe schlagen. Diese Mischung nach und nach in die suppe gießen und dabei ständig rühren .

  7.Wer keine Innereien mag kann auch Lammfleisch zum kochen nehmen.

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  Rezept von Ele-Ele
  vom 25.03.2009

  
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