Gefüllte Hühnerbrust mit Paprika

Zubereitung

• 1.Die Hühnerbrust waschen und vorbereiten, ca 6-7 Taschen einschneiden. Hühnerbrust salzen und pfeffern und ein wenig Chili darauf verteilen, je nach Geschmack. Die Paprikaschoten entkernen und in ca 2 x 2 cm große Stücke schneiden, diese sind dann für ca. 10 Minuten in Zucker einzulegen. Zum einen werden die Paprika zart um anderen ist Zucker ein Geschmacksverstärker besonderer Güte. Nun sind die Paprikastücke in die Taschen zu stecken. Immer abwechselnd mal gelb, mal rot, sieht einfach nur besser aus. Im Anschluss mit dem Schinken ummanteln und mit Zahnstocher befestigen. Ich lasse dieses Hühnchen ca 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, zieht besser durch. Jetzt eine beschichtete Pfanne nehmen und von der unteren Seite erst, sehr scharf anbraten und dann wenden. Das Hähnchen kommt nun noch für ca. 10 Minuten in den Backofen bei ca 180 Grad. Zahnstocher entfernen, in der Mitte durchscheiden und auf dem Teller servieren. Dazu serviere ich immer mein Kartoffelpüree (siehe Kochbuch) Guten Appetit

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  Rezept von B****a
  vom 22.03.2009

  
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