Salt in bocca

Zubereitung

• 1.Schnitzel pfeffern und mit einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt belegen. Einmal zusammenklappen und mit Zahnstochern am Rand feststecken. In heißem Olivenöl von beiden Seiten anbraten (ca. 2 x 4 Minuten). Fleisch warm stellen und abdecken damit es nicht austrocknet

  2.Bratensatz in der Pfanne mit nicht zu trockenem Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Sosse t durch Aufkochen reduzieren so, das eine kräftige Soße entsteht. Evtl. Nachwürzen je nach geschmack. Sollte die Soße durch den Wein zu sauer sein hilft ein wenig Zucker.

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  Rezept von ilksche
  vom 15.03.2009