Ricotta - Spinat - Aufstrich

Zubereitung

• 1.Spinat putzen, waschen u. in feine Streifen schneiden.

  2.Die Spinatblätter mit Sauerrahm verrühren u. mit dem Mixstab zerkleinern, mit Ricotta u. Parmesan vermischen, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Abschließend die Roten Pfeffer - Beeren untermischen.

  3.Den Aufstrich auf Roggenweckerl od. Schwarzbrot streichen u. mit fein geschnittenen Spinatblätter garnieren.

  4.Dazu empfehle ich einen leichten, fruchtigen Weißwein, wie etwa einen Gelben Muskateller, einen jungen Riesling oder auch einen pfeffrig-würzigen Grünen Veltliner Weinviertler DAC.

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  Rezept von k****m
  vom 11.03.2009

  
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