Name: Hessischer Kartoffelsalat
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 5 Pfd. Kartoffeln - festkochend; 2 Zwiebeln; 250 ml Brühe; MARINADE:; 1 Tasse heller Balsamico - Essig; 1 halbes KLEINES Glas Majonaise; 1 EL Senf; Salz, Pfeffer, Zucker nach Belieben; evtl. 1 Salatgurke

Hessischer Kartoffelsalat

15 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln - festkochend	5 Pfd.
Zwiebeln	2
Brühe	250 ml
MARINADE:	etwas
heller Balsamico - Essig	1 Tasse
halbes KLEINES Glas Majonaise	1
Senf	1 EL
Salz, Pfeffer, Zucker nach Belieben	etwas
evtl. 1 Salatgurke	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Festkochende Kartoffeln nach Bedarf kochen ( nicht zu weich werden lassen ). Kurz auf der Platte auskühlen und gleich pellen – dann in kleine Scheibchen schneiden. 2 kleine Zwiebeln miniklein in Würfelchen und mit ¼ Ltr. Klare Brühe kurz aufkochen, bis sie glasig sind. Diese Brühe dann heiß über die Kartoffelstückchen geben. Die Schüssel nur hin und her schieben, niemals rühren!!
2.Marinade: Heller Balsamico-Essig ( ca 1 Tasse ). Halbes kleines Glas Mayonaise, 1 Essl. Senf, Pfeffer, Salz und Zucker nach Bedarf - alles miteinander mixen und in die Kartoffel-Brühe-Masse reinschütteln/-schieben. Im Sommer reibe ich noch eine Salatgurke rein – schmeckt erfrischender.
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Rezept von N****9
vom 09.03.2009

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