Putenkeulen ...

Zubereitung

• 1.Das Fleisch mit Pfeffer, Salz, Paprika und Thymian einreiben, im heißen Öl rundum goldbraun anbraten, den Knoblauch zufügen und mit 500 ml heißem Wasser (oder milder Fleischbrühe) ablöschen. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf etwa 90 Minuten schmoren lassen.

  2.In dieser Zeit das Gemüse putzen, die Möhren und den Lauch in 1-cm-dicke Scheiben schneiden, die Knollensellerie in 2x2-cm-Würfel. Zu dem Fleisch geben und noch weitere 20 bis 30 Minuten schmoren.

  3.Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und das Gemüse extra reichen. Den Schmorsaft durch ein Sieb gießen, mit saurer Sahne und Speisestärke binden. Das Sößle mit Weinbrand, Salz und Pfeffer abschmecken und separat servieren.

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  Rezept von mimi
  vom 03.03.2009

  
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