Johannisbeer Quarktorte

Zubereitung

• 1.Butter schmelzen, abkühlen lassen, Eier trennen, Eigelb mit 6 EL heißem Wasser sehr schaumig schlagen, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker zufügen, schaumig schlagen. Eiweiß mit 50 g. Zucker steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben, Mehl und Speisestärke darübersieben, zusammen mit der Butter und den Sesamkörnern vorsichtig unterziehen. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform ( 24 cm ) glattstreichen. Im vorgeheizten Bckofen bei 160 Grad ca. 40 Min. backen, auskühlen lassen. Für die Quarkcreme Gelatine in reichl. kaltem Wasser einweichen, Beeren verlesen, von den Stielen streifen ( einige beiseite legen ) pürieren und durch ein Sieb streichen. Quark, Eigelb, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanilinzucker glattrühren. Gelatine auflösen, unter den Quark rühren, 200g Schlagsahne steif schlagen und auch unterziehen. Biskuitboden 1x durchschneiden, um den unteren Boden den Springformrand legen. Quark daraufstreichen, den 2. Boden darauflegen., 2 Std. kalt stellen. Springformrand entfernen, 400 g Schlagsahne steif schlagen, 1/3 für Deko übrig lassen, mit dem Rest die Torte bestreichen. Tupfen auf den Tortenrand spritzen, mit Johannisbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.

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  Rezept von m****a
  vom 28.02.2009

  
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