Eiersauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 3 |
| mildes Öl - z.B - Rapsöl | 3 EL |
| Sahne | 6 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| mittelscharfer oder scharfer Senf | 2 EL |
| Schnittlauch | ½ Bd. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1427 (341)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate76,4 g
Fett2,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1427 (341)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate76,4 g
Fett2,5 g
Zubereitung
1.Die Eier in 12 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelbe herauslösen und fein zerdrücken. Mit Öl, Sahne und Zitronensaft glatt rühren.
2.Die Eiweiße fein hacken und untermengen. Die Sauce mit Salz, Zucker, Senf und Pfeffer pikant abschmecken und 10 Minuten kalt stellen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unterrühren.
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vom
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